乌鲁木齐的饮食丰富而独特，西域风味浓烈，各种食品色香味俱佳。风靡全国的烤羊肉串、烤全羊、香酥羊腿、烤羊腿、羊羔肉，吃法别致的抓饭、手抓羊肉等均是少数民族最喜欢的食品。脆香而薄的烤馕、烤包子、油馓子、油塔子、薄皮包子、拉条子、奶茶则是少数民族的传统食品，此外还有独特的风味小吃米肠子、面肺子、纳仁、酿皮子、帕尔木丁、曲曲等，更是维吾尔族人们招待宾客的佳品。
乌鲁木齐市的饮食很丰富，川菜、粤菜等菜系随处可见，同时具有浓厚民族特色的菜肴和风味小吃也都荟萃于此，维吾尔族式的、蒙古族式的、回族清真式的，让每一个来乌鲁木齐的人垂涎欲滴。
提起新疆烤羊肉串，在神州大地上无人不知，而新疆饮食文化中的佳品烤全羊、馕坑烤肉、馕、抓饭等，在乌鲁木齐能让你品尝到正宗的滋味。
新疆瓜果深受旅游者青睐，全疆各地的水果都集于乌鲁木齐市，为新疆美食增添丝丝甜意。